喜訊：恭賀款檳榔水分活度儀進駐湖南和暢食品科技有限公司
湘江之畔，偉人故里。湖南和暢食品科技有限公司始創于2012年，總部基地坐落于風景秀美的湖南省湘潭市九華經濟技術開發區。下設湘潭分公司、衡東分公司、常德分公司及海南分公司四大生產基地，營銷網絡覆蓋20多個省市，年產成品檳榔超2萬噸。旗下產品包含“叼嘴巴”和“松子檳榔”等多個品牌。
水分活度通過影響微生物生長繁殖進而影響青果檳槨的貯戲。青果檳榔在復水后水分含量在40%以上,Aw>090;青果檳榔成品水分含量約為28%, Aw在090左右,適宜各種微生物的生長。檳榔加工原料原籽中有些有內生菌,且加工過程不嚴也會造成成品污染,而適宜的水分活度和溫度會導致污染微生物的生長,以致出現品質問題.因此,如何控制檳榔水分含量從而降低青果檳榔復水后及成品的AW,抑制微生物的生長,提高檳榔的保質期,是檳榔加工過程中等待解決的問題.。
