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食品餡料水分檢測儀基本操作方法
更新時間:2023-05-24   點擊次數:854次

食品檢測水分的意義:

 對食品的定義為:可供人類食用或飲用的物質,包括加工食品,半成品和未加工食品,不包括煙草或只作藥品用的物質。從食品衛生立法和管理的角度,廣義的食品概念還涉及到:所生產食品的原料,食品原料種植,養殖過程接觸的物質和環境,食品的添加物質,所有直接或間接接觸食品的包裝材料,設施以及影響食品原有品質的環境。中國專業研發快速水分儀廠家:深圳冠亞,水對食品的結構、外觀、質地、風味、新鮮度以及變質的敏感性都有極大的影響,從而深刻影響著食品的運銷和商品價值。水是引起食品化學變化及微生物作用的重要原因,直接關系到食品的儲藏特性。冠亞水分儀科技有限公司一致在各個行業領域貢獻自己的力量。

水分含量是食品加工企業一項重要的檢測指標,以餡料為例,在食品月餅加工中,如果食品餡料的折光度低,水分含量高,會導致餡料軟,如烘培月餅,糕點時容易出現大腳問題,行業內建議水分含量21%-23%。折光度在71-72。食品餡料水分含量過高會出現月餅漲腰、塌陷漲腰、塌陷基本是屬于餡料問題,月餅糕點會出現餅皮下泄、花紋不清,這個時候檢測餅皮水分含量;水分含量過高,在烘培過程中餅皮受熱、下泄;水分含量過高還容易滋生霉菌。但是如果月餅餡料的含水量過低,容易導致月餅整體發硬,影響月餅口感。冠亞快速水分儀能準確快速為用戶解決測水問題。

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食品餡料水分檢測儀基本操作方法

1. 開機:接通電源,打開儀器后部的電源開關;   

2. 自檢:重量顯示窗顯示“0",穩定顯示窗顯示初始值,一般是室溫(40℃以下);   

3. 預熱:開機預熱30分鐘,經預熱后測定的數據真實有效   

4. 放樣:打開加熱桶,放入樣品,合上加熱桶,待重量顯示穩定20秒;   

5. 緊接按測試鍵,等待儀器自己加熱;   

6. 等到報警聲響起,按一次顯示鍵,此時顯示判別時間,再按一次顯示鍵,顯示最終水分值。連續按顯 示鍵查看其他測試參數,最后按“清除",測試完畢。   

7. 打開加熱桶,等溫度顯示回到40℃以下才可以進行下一次檢測。 

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