食品中的水可分為結合水和自由水兩類，自由水能被微生物所利用, 結合水則不能。食品中水分含量，不能說提出了水分活性( 亦稱水分活度,Water activity) 的概念。水活度是吸濕物質在很小的密閉容器內與周圍空間達到平衡時的相對濕度，用aw表示。水活性測量主要用在食品行業，常用來檢測產品的保質期和質量。
水果糖水分活度檢測儀范圍:
冠亞技術GYW系列型水果糖水分活度檢測儀可以用來判定食品行業的保質期如奶糖、硬糖、軟糖、酥糖、麥芽糖、楓糖、粽子糖、桂花糖、淀粉糖、泡泡糖、薄荷糖、棉花糖、棒棒糖、果汁糖、咖啡糖、酥心糖、牛奶糖、水果糖、麥芽糖、椰子糖、花生糖、橡皮糖、可可糖、草莓糖、酒心糖、跳跳糖 、太妃糖水分活度測試，耐用、準確！
