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水分活度與水分含量的關(guān)系,水分活度檢測(cè)儀參數(shù)
更新時(shí)間:2017-06-16   點(diǎn)擊次數(shù):2340次

食品中的水分,下面我們按其存在狀態(tài)分為兩種;自由水、結(jié)合水。不論是自由水或是結(jié)合水均以加熱至100~115℃時(shí)的減重來定量的。實(shí)際上,食品中的水分無論是新鮮的或是干燥的都隨環(huán)境條件的變動(dòng)而變化。 如果食品周圍環(huán)境的空氣干燥、濕度低,則水分從食品向空氣蒸發(fā),水分逐漸少而干燥,反之,如果環(huán)境濕度高,則干燥的食品就會(huì)吸濕以至水分增多。總之,不管是吸濕或是干燥zui終到兩者平衡為止。通常,我們把此時(shí)的水分稱為平衡水分(Equilibrum moisture)   也就是說,食品中的水分并不是靜止的,應(yīng)該視為活動(dòng)的狀態(tài),所以,我們從食品保藏的角度出發(fā),食品的含水量不用含量(%)表示,而用活度表示AW。其定義為食品所顯示的水蒸氣壓P對(duì)在同一濕度下zui大水蒸氣壓PO之比。

 

水分活度的定義:

水分活度(Water Activity,簡(jiǎn)稱aw)主要反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下自由水分的多少,反應(yīng)食品的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性,以及能引起食品品質(zhì)變化的化學(xué)、酶及物理變化的情況,常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過測(cè)量食品的水分活度,選擇合理的包裝和儲(chǔ)藏方法,可以減少防腐劑的使用,可以判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。

 

 

GYW-1型冠亞水分活度儀產(chǎn)品特點(diǎn):

    針對(duì)各種物品(固態(tài)物、液態(tài)物)水分活度檢測(cè)的儀器。本儀器采用高精度進(jìn)口傳感器,通過專業(yè)的設(shè)計(jì),具有性能穩(wěn)定,檢測(cè)精度高,測(cè)量時(shí)間短,操作簡(jiǎn)便的特點(diǎn)。通過觸摸彩屏顯示,可設(shè)定屏幕背光亮度,實(shí)現(xiàn)了友好的人機(jī)交互界面。可開啟多個(gè)通道同時(shí)測(cè)量,測(cè)量或校正時(shí)間10分鐘左右,可根據(jù)被測(cè)物不同進(jìn)行時(shí)間設(shè)定。校正周期長(zhǎng),無需頻繁校正。同時(shí)帶有打印輸出功能、曲線繪制功能以及電腦數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)。能夠更方便的進(jìn)行數(shù)據(jù)的記錄和采集,可供后期數(shù)據(jù)的比較與分析。

 

 

GYW-1型冠亞水分活度儀技術(shù)指標(biāo):

(1) 供電電壓:交流100~240V(47~63Hz)

(2) 工作環(huán)境:溫度0~50℃

              濕度0~95%RH

(3) 測(cè)量范圍:溫度0~50℃

              活度0.000~0.990 

(4) 測(cè)量精度:溫度± 0.2℃ 

              活度±0.015(@25℃)

(5) 重 復(fù) 性:≤0.005

(6) 分辨率: 0.001AW

(7) 測(cè)量時(shí)間: 一般樣品10~15分鐘(zui長(zhǎng)時(shí)間為60分鐘)

(8) 測(cè)量通道:?jiǎn)瓮ǖ?/p>

(9) 校準(zhǔn)方式: 自動(dòng)校準(zhǔn)(校正值補(bǔ)償) 標(biāo)準(zhǔn)飽和鹽溶液

(10) 顯示方式:大觸摸彩屏800×480 DOTS

(11) 顯示速度:實(shí)時(shí)顯示檢測(cè)曲線

(12) 操作方式:觸摸

(13) 輸出方式:微型打印機(jī)

(14) 通訊方式:RS232

(15)功    耗:10~20W

(16)外形尺寸:300mm×260mm×150mm

 

GYW-1型冠亞水分活度儀本頁關(guān)鍵詞:

水分活度與水分含量的關(guān)系

 

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